Bezglutenowe Ciasto Czekoladowa Krówka Nigelli Lawson

Miał być dzisiaj post o odchudzaniu a jest...hmmm zobaczcie sami;)

 

Ciasto modyfikowałam, nie tylko dla potrzeb córek ale i na jego lżejszą wersję:) W oryginale masa czekoladowa jest robiona na maśle. Niestety nie miałam ani masła ani takiej ilości czekolady jaką zalecała Nigella. Ciasto obłożyłam bitą śmietaną. Niestety nie sprawdziłam dokładnie i ciasto było wciąż ciepłe, więc bita śmietana została pochłonięta przez ciasto :D Przypadkowy efekt Bardzo mnie pozytywnie zaskoczył:)

Poniżej podaję przepis ze swoimi modyfikacjami:)

Składniki:

Na ciasto:

400g mąki piekarz bezglutenowej (w oryginale pszenna),

200g cukru białego kryształ (w oryginale 250g zwykłego i 100g muscovado),
50g kako,
2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej (pominęłam),
1/2 łyżeczki soli,
3 jajka,
150ml kwaśnej śmietany,
2 łyżki cukru waniliowego,
175g rozpuszczonego i przestudzonego masła,
125ml oleju roślinnego,
300ml zimnej wody.

Na wypełnienie:
90g gorzkiej czekolady bezglutenowej,
250ml śmietany kremówki.


Dodatkowo 200g borówek i ok 10 szt truskawek deserowych pokrojonych w plastry.


Wykonanie:
Ciasta:

Formy o Średnicy 23cm wyłożyłam papierem do pieczenia.

W jednym dużym naczyniu wymieszać ze sobą mąkę, cukier, cukier waniliowy, kakao, sól, proszek do pieczenia i sodę. 

W drugim naczyniu wymieszałam (widelcem) jajka i śmietanę.

W garnku, w którym roztopiłam masło dodałam olej i wodę. Wszystkie tłuszcze z wodą dokłądnie ze sobą wymieszałam.

Do suchych składników dodałam najpierw tłuszcz i miksowałam na najniższych obrotach. Gdy wszystkie składniki połączyły się ze sobą dodałam jajka ze śmietaną i ponownie miksowałam do połączenia się składników. 

Ciasto przelałam do dwóch form i piekłam w nagrzanym piekarniku do 180stC przez ok 30minut.

W czasie kiedy piekły się ciasta roztopiłam czekoladę w kąpieli wodnej. 

Śmietanę ubiłam na sztywną pianę i dodałam do niej (lejąc cienkim strumieniem i bardzo powoli) czekoladę. Następnie bitą śmietanę wsadziłam do lodówki aby nabrała "jędrności" - zrobiła się bardziej sztywna.

NA ZIMNY blat ciasta wyłożyć 1/4 masy kremowej i borówki. Pierwszy blat ciasta przykryć drugim i obłożyć je pozostałą częścią masy (zarówno boki jak i górę). Na wierzch wyłożyć truskawki. Ciasto jest najlepsze po minimum 2 godzinach leżakowania w lodówce:)

Było Smacznie:)

Przepis dodaję do akcji: