środa, 13 kwietnia 2011

Bezglutenowe Pulpety Rybne


Pulpety rybne....moje dzieci je uwielbiają! Myślę, że jest to dobra alternatywa dla klasycznych pulpetów. Te są pulchne i można formować w dowolny kształt. O walorach ryb chyba mówić nie trzeba:). Polecam spróbować tym, którzy jeszcze sami nie robili rybnych pulpetów.


Składniki:
  • 3 filety białej ryby (np. dorsz),
  • 1 jajko,
  • bułka tarta*,
  • sól i pieprz do smaku.
* dla bezglutenowców polecam krupiczkę gryczaną lub  zmielone resztki chleba bezglutenowego.  Ja miałam ciemny chleb.

Wykonanie:
Rybę wraz z jajkiem, solą i pieprzem zmielić na gładką masę (ja skorzystałam z blendera). Z tak przygotowanej masy przygotować kulki/pulpeciki w dłoniach i obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na gorącej patelni ok 1-2min z każdej strony.
Pychoa!:)

poniedziałek, 11 kwietnia 2011

BezglutenowyTort Czekoladowy

Myślę, że tutaj nie ma co dużo tłumaczyć.... CZEKOLADA, CZEKOLADA, CZEKOLADA.... uwielbiam czekoladę!!! Duża dawka magnezu, duża dawka przyjemności i duże wyrzuty sumienia:)
Jest to jedno z moich ulubionych ciast/tortów. Co dla mnie ważne, wychodzi z każdego rodzaju mąki. Przepis z którego korzystam można znaleźć na blogu u Dorotus.


Składniki i Wykonanie:
biszkopt czekoladowy:
  • 7 jajek,
  • 1 szklanka drobnego cukru,
  • pół szklanki mąki bez glutenowej lub pszennej,
  • pół szklanki kakao,
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 80 g czekolady gorzkiej startej na tarce o drobnych oczkach.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, ubijać. Dodać żółtka i dalej ubijać. Mąki wymieszać z kakao, czekoladą, dodać do masy jajecznej, wymieszać delikatnie, by masa nie opadła. Z gotowego ciasta biszkoptowego upiec 6 osobnych krążków (tortownica o średnicy 24 cm, wyłożona papierem do pieczenia). Każdy piec przez około 12 minut w temperaturze 200ºC. Ostudzić.
  
Krem czekoladowy:
  • 250 g gorzkiej czekolady,
  • pół szklanki mleka,
  • 250 g miękkiego masła,
  • 3/4 - 1 szklanki cukru pudru.
Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach na białą, puszystą masę. Dodawać cukier, cały czas ubijając. Mleko podgrzewać, dodać do niego połamaną czekoladę, mieszać,  podgrzewając, by nie przywarła do garnka i się rozpuściła (starając się jak najkrócej trzymać na palniku).
Lekko ciepłą czekoladę dodawać partiami do masy maślanej, cały czas miksując, by się nie zważyła. Odstawić do lodówki do zgęstnienia.

Ponadto:
  • 300 g świeżych wiśni, wydrelowanych (mogą być mrożone, lecz wcześniej należy je rozmrozić na bibułce, lub z kompotu, syropu, nalewki, itp.)
Ostudzone krążki biszkoptu przekładać kremem czekoladowym i wiśniami. Dobrze jest nasączyć biszkopt sokiem z wiśni.
Przełożony tort schłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez 24 godziny. Przed podaniem polać czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej (200 g) lub dowolnie udekorować. Na zdjęciu tort jest wysmarowany masą czekoladową, która mi została po przełożeniu tortu.

Polecam, warto :)

wtorek, 5 kwietnia 2011

Bezglutenowa Zielona Pasta

Pastę tą zrobiłam dawno temu...sama nie wiem kiedy. Ale jedno wiem na pewno: czas ją powtórzyć. Super sycąca (dużo białka w groszku i w bobie zapewnia nam energię na wiele godzin). Warto spróbować zrobić coś zdrowego na obłożenie chleba:)
 

Składniki:
  • 1szkl. mrożonego, rozmrożonego zielonego groszku,
  • 1szkla. obranego bobu,
  • oliwa,
  • sól,
  • pieprz.
Wykonanie:
Bób i groszek wrzucić do blendera z odrobiną soli i pieprzu, dodać 4 łyżki oliwy i zmiksować. Oliwę dodawać do momentu uzyskania pożądanej gęstości masy:). Ja dodawałam do momentu aż nie zaczęła masa ładnie odchodzić od ścianek blendera.

poniedziałek, 4 kwietnia 2011

Bezglutenowe Kruche Ciasteczka

Ten przepis jest stworzony dla tych, którzy uwielbiają ciastka i banany. Czyli dla mnie:) W oryginale były te ciastka o wiele ładniejsze, bardziej kształtne. Mi ciasto nie chciało się kleić więc zrobiłam z nich "placki", które na koniec upiekłam. Efekt widoczny na załączonym obrazku. Polecam te super pyszne i kruche ciasteczka:)


Składniki:
  • 125 g masła lub margaryny
  • 30 g cukru
  • 1 żółtko
  • 190 g mąki ziemniaczanej + jeśli trzeba do podsypywania
  • 1 duży dojrzały banan (jak macie takiego lekko bazowego i już miękkiego, to nawet lepiej)
Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wygnieść je ręką. Z powstałej masy odrywać kawałki ciasta i rozgniatać je w rękach. Piec w temp ok 200st C do czasu aż się nie zrumienią.