Bezglutenowa Tarta z Kurkami

 Wczoraj wieczorem zupełnym przypadkiem udało mi się stworzyć jak dla mnie już prawie idealny spód do tarty:) Mogłaby być jedynie odrobinę mniej twarda. Ale to akurat raczej wynika z tego, że za długo trzymałam ją w piekarniku;) (tak się kończą plotki z sąsiadką:) ).

Z tego przepisu początkowo  miały powstać tortille:p mama alergika znalazła w swojej książce kucharskiej przepis na bezglutenowe tortille. Niestety nie udał się;) Więcej na temat tego przepisu możecie poczytać w komentarzach przepisu na moją naleśniko-tortillę:)

Ciasto przyklejało się do papieru gdy próbowałam je rozwałkować między dwoma kawałkami pergaminu. Gdy ciasto podsypywałam mąką zaczynało się kruszyć nawet po delikatnym dotknięciu. Ostatecznie powstało z tego ciasta kilka chrupkich chipsów:) 

Jako, że nie lubię wyrzucać jedzenia z pozostałego ciasta postanowiłam spróbować zrobić tartę:) To był strzał w 10!

A kurki kupiłam od grzybiarzy stojących przy drodze krajowej nr 11:)

Składniki:

Na ciasto:

• 120g mąki kukurydzianej,
• szczypta soli,
• 160ml letniej wody,
• 1 jajko,
• 200g mixu mąki bezglutenowej.

Na nadzenie:

• 300g kurek,
• 80ml śmietany,
• 1 jajko,
• pęczek natki pietruszki,
• 120g wędzonego boczku,
• 1/2 cebuli,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:
Ciasta:

Mąkę kukurydzianą, sól i letnią wodę mieszamy w jednym naczyniu do połączenia się składników. Odstawiamy ciasto pod przykryciem na ok. 1 godz. Po tym czasie dodajemy resztę składników i ręczni wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy i przenosimy do formy na tartę lub do tortownicy. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp 180stC przez ok 5 minut.

Nadzienia:

Boczek podsmażamy na patelni i dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulę. Po ok 2 minutach dodajemy umyte i osuszone kurki. Dusimy całość przez ok 5 minut, po tym czasie odkrywamy naczynie i dalej trzymamy na ogniu do czasu aż płyn odparuje. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Tak przygotowane nadzienie nakładamy na wcześniej podpieczone ciasto. 

Śmietanę mieszamy z jajkiem i posiekaną natką pietruszki. 

Przygotowaną masę śmietanową wylewamy na masę z kurek i boczku. Całość pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180stC (ja piekłam 20 i to było o 5 minut za długo;) ).

SMACZNEGO!

Przepis wprowadzam do akcji Beatrice: "Kurki"