Bzglutenowa Tarta z Botwinką

 

Jest to jeden z tych przepisów, który powstaje przy okazji:) W niedzielę wieczorem odbyło się wielkie sprzątanie lodówki:)

Znalazłam w niej 1 botwinkę (jeszcze po przepisie na sałatkę z buraków) i raitę z tego przepisu:) Z ciastem na tartę improwizowałam:) Nie notowałam ilości składników, które dawałam, dlatego też proponuję przepis na tartę z tego przepisu:) On był idealny:)

Składniki:

na ciasto: 

• 90g miękkiego masła,
• 170g miksu mąki bezglutenowej,
• 1 żółtko,
• 1 czubata łyżka cukru pudru (zamiast cukru proponuję dodać 1 łyżkę mąki więcej).

Nadzienie:

• 1 posiekana botwinka,
• 1 cebula,
• oliwa do smażenia,
• 40g boczku surowego,
• 2 jajka.

Na Raite:

• 300ml jogurtu naturalnego typu greckiego,
• 2 ogórki gruntowe,
• 1 łyżka chili w paście,
• 2 gałązki świeżej mięty,
• só.

Wykonanie:
Ciasto:

1. Wszystkie składniki mieszam początkowo mikserem - do czasu aż nie powstanie sypka masa. 

2. Następnie przesypuję do woreczka i w woreczku je ugniatam tworząc zwartą bryłę i wsadzam do zamrażalki na 30 minut.

3. Piekarnik nagrzewam do 180stC. 

4. W tym samym czasie ciasto wykładam do tortownicy. Całość piekę ok 10-15minut.

Nadzienie:

1. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu i z botwinką.

2. Botwinkę i cebulę wykładam na upieczony spód posypuję pokrojonym w kostkę boczek i piekę przez kolejne 5 minut.

3. do naczynia, w którym zapieka się tarta wbijam dwa jajka i piekę kolejne 5 minut.

Raita:

1. Umyte ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na 5 minut, po tym czasie zlać powstałą wodę.
2. Ogórki, jogurt, chili, sól i posiekane liście liście mięty wymieszać ze sobą.