Bezglutenowa Lasagne

Przepis już od bardzo dawna czekał na publikację. Robiłam go ponad rok temu. Lasagna była bardzo smaczna, to pamiętam. Jeżeli ma ktoś czas i chęci to gorąco zachęcam do zrobienia lasagny z tego przepisu. Ja z racji na ogrom pracy, jaki trzeba włożyć, bałagan w kuchni raczej nie prędko powtórze to danie;) Następnym razem wykożystam do przełożenia mięsa płaty papieru ryżowego:)

Korzystałam z przepisu zamieszczonego w książce "120 przepisów bezglutenowych" autorstwa Beaty Połatyńskiej.

 
Przepis dodaję do akcji:

Składniki:

na ciasto:

• 500 g bezglutenowej mieszanki ciasta naleśnikowo-makaronowo-pierogowego,
• 260 ml ciepłej wody,
• 1 jajko.

Nadzienie:

• 200g mięsa mielonego,
• 40g koncentratu pomidorowego,
• 1 cebula,
• sól do smaku.

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła,
• 4 łyżki mąki bezglutenowej (nie ma znaczenia jakiej),
• 250ml mleka,
• sól,
• 1 łyżeczka gałki muszkatałowej.

Dodatkowo:

• 300g startego sera żółtego (wykożystałam goude, ale nie był to szczęśliwy wybór, polecam parmezan:) ).

Wykonanie:
Ciasta:
1. Do miski z mieszanką mąki dodać żółko i wodę, całość wymieszać.
2. Na stolnicy rozsypać trochę mąki bezglutenowej i wyróbić ciasto. (ja początkowo mieszałam je mikserem, później dopiero przełożyłam na stolnicę).
3. Na stolnicy rozwałkować ciasto na grubość 2 mm i wycinaj duże prostokątne płaty (według własnych potrzeb, możńa sobie dopasować do własnej formy).

Nadzienia:

1. Obraną cebulę, posiekaną w drobną kostkę zeszklić na minimalnej ilości tłuszczu.

2. Dodać mięso i całość podsmażać ok 4 minut, na koniec dodać koncentrat pomidorowy i doprawić całość solą, pieprzem i ulubionymi ziołami ( u mnie niestety była to tylko sól).

Sos beszamelowy:

1. masło rozpuścić na patelni,

2. ogień zmniejszyć do minimum i dodać mąkę, całość mieszać rózgą.

3. gdy z masła i mąki zrobi się jednolita masa dodać 150ml mleka małymi porcjami cały czas mieszając (tutaj już kożystam z blendera, mąka bezglutenowa ciężko się rozpuszcza).

4. gdy sos będzie już gładki i jednolity i stwierdzimy, że wciąż jest za gęsty dodajemy więcej mleka i ponownie blendujemy sos. Tą czynność powtarzamy do momentu aż do uzyskania porządanej gęstości ( w moim przypadku gęstość śmietany 20%).

5. Na koniec całość doprawiamy solą i gałką muszkatałową.

Układanie:

1. na dnie naczynia żaroodpornego rozmarowujemy minimalną warstwę sosu beszamelowego,

2. na sos układamy płaty makaronu,

3. na makaronie kładziemy mięso mielone, sos beszamelowy i ser żółty,

4. ponownie makaron,

5. ponownie punkt 3.

6. kończymy serem żółtym.

7. całość pieczemy w piekarniku nagrzanym go temp 200st C przez 30minut.

W BEZGLUTENIE I LASAGNE MOŻNA ZJEŚĆ:)