Naleśniki Z Pieczarkami

Dzisiaj prosto i smacznie. Danie dla łasuchów i wielbicieli sera żółtego. Na pewno jeszcze nie jeden raz będę robiła te smaczne naleśniki:)

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:

• 2 jajka,
• 2 szkl. mąki pszennej,
• 1 szkl. wody,
• 1 szkl. mleka,
• tłuszcz do smażenia. 

 Przepis na naleśniki bezglutenowe znajduje się tutaj: http://kucharzenie-guli.blogspot.com/2012/06/bezglutenowe-nalesniki-z-twarogiem-i.html

Farsz:

• 300g pieczarek,
• 200g grzybów leśnych,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• plastry szynki,
• 200ml śmietanki,
• szklanka startego sera żółtego,
• łyża masła
• sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

Ciasto naleśnikowe:

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe wymieszać. Ze względu na różne rodzaje mąk, proporcje ilości dodawanych składników może się różnić. Ważne aby ciasto miało konsystencje rzadkiej śmietany.

Smażyć na średnim ogniu i minimalnej ilości tłuszczu (ja smażę na oleju). W tej potrawie im cieńsze będą naleśniki tym lepiej będzie smakować potrawa:)

Farsz:

Na łyżce masła podsmażyć obrane i pokrojone pieczarki i grzyby (bardzo drobno pokrojone - ja zmieliłam w blenderze), dodać pokrojoną w bardzo drobną kostkę cebulę i dusić całość na małym ogniu ok 10 minut. Dodać sól i dusić przez kolejne 5 minut. Gdy grzyby będą gotowe dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek i wlać ok 50 ml śmietanki. Całość podgrzewać na wolnym ogniu do odparowania nadmiaru płynu i do czasu aż grzyby nie zgęstnieją (chodzi o to by farsz później nie wypływał z naleśników).

Na usmażony naleśnik położyć plaster szynki i farsz. Zawinąć w rulon i ułożyć ciasno tak przygotowane naleśniki w naczyniu żaroodpornym. Wlać śmietankę do 1/3 wysokości naleśnika i posypać serem żółtym, na ser żółty wlać resztę śmietanki.

Całość podgrzać w piekarniku do podgrzania i rozpuszczenia sera żółtego (ok 15 minut w temp 200st. C).

Z takich dodatkowych rad. U mnie sprawdziło się wcześniejsze przygotowanie naleśników i farszu. Przygotowane naczynie z naleśnikami (bez śmietanki i sera żółtego) przykryłam folią aluminiową i schowałam do lodówki. Gdy nadszedł czas obiadu wyciągnęłam je i dodałam resztę składników. W 15 minut obiad był gotowy:)