Bezglutenowy Zapomniany Kurczak

Zapomniany, bo dawno nie robiłam go w domu.

Przypomniała mi o nim koleżanka, której kiedyś przekazałam ten przepis.

Danie to powstało przypadkiem, gdy nie miałam za dużo produktów w lodówce a miałam ochotę na coś innego. Postanowiłam więc wymieszać prawie wszystko co miałam w lodówce.

Składniki:

• 2 cebule,
• 1 łyżka masła,
• 700g pieczarek,
• 4 piersi z kurczaka,
• mielone orzechy (ja użyłam laskowych),
• 10szt kiełbasek piastowskich (małe śląskie)-Uwaga! pytać producenta czy zawiera gluten!,
• makaron ryżowy nitki (najcieńsze jakie dostaniecie),
• 200-250ml jogurt naturalny,
• zioła (ja preferuję tymianek),
• ser pleśniowy (lub 1/2paczki suchej mieszanki sosu 4 sery),
• prażone migdały.

Wykonanie:

Drobno posiekane cebule zeszklić na maśle. Dodać do nich pokrojone pieczarki (ja pokroiłam w  talarki, chociaż to w jaki sposób są pokrojone raczej nie ma znaczenia:) ) i dusić ok. 7-10minut.

W trakcie gdy cebula z pieczarkami będą się dusić pokroić w paski 4 piersi z kurczaka i

obtoczyć w mielonych orzechach (ja kupiłam już zmielone orzechy laskowe). Do pieczarek dorzucić

piersi i po ok. 3 minutach dodać kiełbaski piastowskie.

Gdy białko kurczaka będzie już ścięte (kurczak zrobi się biały) dodać jogurt naturalny tymianek i sól do smaku. Następnie dodać ser pleśniowy lazur lub mieszankę sosu 4 serów. Pod koniec duszenia dołożyć makaron ryżowy nitki i poczekać aż zmięknie. Podałam to danie z brokułami i posypałam prażonymi płatkami migdałów.

Smacznego!