Bezglutenowa Żeberka z Słodkim Sosem

Przepis widziałam w telewizji (tutaj oryginał). Były to moje pierwsze żeberka, jakie robiłam w życiu. Są rewelacyjnie przyprawione i idealne do obgryzania:). Niestety zdjęcia sosu nie mam, nie zdążyłam zrobić ale powiedzieć mogę tyle, że sprawdził się jako zamiennik ketchupu do frytek. Przepis godny polecenia i na pewno do powtórzenia.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe – ok. 320 gr.
• 1 słoik powideł śliwkowych
• 2 łyżki miodu lipowego
• 2-3 łyżki ketchupu
• 2 łyżki musztardy
• 1 cebula
• 1 czosnek
• Liście laurowe
• Majeranek
• Ziele angielskie
• Papryka ostra i słodka w proszku
• Oliwa z oliwek

Wykonanie:

Przygotowanie żeberek:

Żeberka przecinamy wzdłuż kostek i nacieramy z obu stron papryką ostrą i słodką w proszku. Nacieramy majerankiem i szczyptą soli. Pokrojone w talarki 3 ząbki czosnku układamy z jednej strony żeberek wraz z kilkoma listkami laurowymi. Czosnek i liście laurowe skrapiamy oliwą z oliwek. Tak przygotowane mięso marynujemy 24 godziny. Po tym czasie zdejmujemy z żeberek liście laurowe i czosnek i pieczemy pod folią aluminiową w temp. 160 stopni przez ok. 50 minut.

Przygotowanie sosu:
3 ząbki czosnku i cebulę kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną w garnku oliwę najpierw cebulę, a po około 1 minucie- pokrojony czosnek. Dorzucamy do garnka 2 listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego i czekamy, aż cebula zarumieni się na złoto. Dodajemy ok. 5 łyżek powideł śliwkowych i całość mieszamy. Dorzucamy pół pokrojonego bez ziaren chilli i 2-3 łyżki ketchupu. Mieszamy i dodajemy 2 łyżki musztardy oraz ok. 1 ½ łyżki miodu. Całość powinna gotować się na wolnym ogniu ok. 10 minut.