wtorek, 8 listopada 2011

Bezglutenowe Polędwiczki Na Słodko-Kwaśno

Dzisiaj prezentuję odrobinę kuchni chińskiej. Pierwszy ale na pewno nie ostatni raz wykorzystałam surowego ogórka w daniu na ciepło. Dla mnie rewelacja!

 

Składniki:
  • 750g polędwiczek wieprzowych,
  • mąka kukurydziana,
  • olej do smażenia w płytkim tłuszczu,
  • 440g pokrojonego w kostkę ananasa z puszki,
  • 260g świeżych ogórków,
  • 2 łyżeczki oleju arachidowego,
  • 150g cebuli pokrojonej w cienkie plasterki,
  • 220g grubo pokrojonej zielonej papryki,
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w plasterki,
  • 2 łyżki sosu pomidorowego,
  • 4 łyżki sosu sojowego,
  • 2/4 szkl. octu z białego wina, 
  • 1/4 szklanki bulionu drobiowego wymieszane z 1 łyżką mąki kukurydzianej.

Wykonanie:
Pokroić wieprzowinę na plasterki i wymieszać ją w misce z 2 łyżkami sosu sojowego. Obtoczyć je w mące kukurydzianej (nadmiar mąki strząsnąć z polędwiczek). Polędwiczki smażyć na rozgrzanym tłuszczu do momentu aż się zrumienią. 
Ananasa odsączyć z soku (sok się później przyda). Ogórki przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć nasiona. Pokroić go w grube plastry. Na rozgrzanym oleju arachidowym podsmażyć cebulę ciągle mieszając aż się zeszkli. Dodać paprykę i seler naciowy, smażyć nie przerywając mieszania aż warzywa zmiękną.
Dolać sok z ananasa, sos pomidorowy, sos sojowy, ocet i bulion z mąką kukurydzianą. Gotować aż sos zgęstnieje.
Na koniec dołożyć wieprzowinę, kawałki ananasa i ogórka. Podgrzewać aż składniki się wymieszają.

SMACZNEGO!

4 komentarze:

  1. Uwielbiam jak widac, jak dania parują :)
    Czytając ogórek, zastanawiałam się, czy dalej przeczytam, będziemy smażyli ogórka?
    Z chęcią wypróbuję przepis.
    Zwłaszcza, że wygląda przepysznie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ogórka i ananasa raczej podgrzewamy;)
    Takie ciepłe posiłki podawać w zimne dni to czysta przyjemność:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda przepysznie, a pewnie jeszcze lepiej smakuje. Muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda świetnie, lecz do końca bezglutenowy nie jest - niestety sos sojowy zawiera pszenicę. Można z niego zrezygnować

    OdpowiedzUsuń