Dzisiaj publikuję przepis na super smaczne mielone w wersji tajskiej:) Po tym przepisie przestałam wierzyć w to, że kuchnia tajska jest kuchnią lekką;)
inspirowałam się książką "Kuchnia Azjatycka - 120 przepisów" red. Marc Maula. Przepis bierze udział w konkursie Malwinny. Jedna tylko uwaga, danie dla cierpliwych:) Zawijanie mielonego makaronem ryżowym może być niezłą zabawą jak i niezłym utrapieniem:) Ale efekt zaskakuje:)
Składniki:
Na mięso:
500g mięsa mielonego,
3 łyżki sosu rybnego,
2 łyżeczki siekanej kolendry,
1 jajko,
1/2 opakowania makaronu ryżowego,
olej do głębokiego smażenia.
Na mięso:
500g mięsa mielonego,
3 łyżki sosu rybnego,
2 łyżeczki siekanej kolendry,
1 jajko,
1/2 opakowania makaronu ryżowego,
olej do głębokiego smażenia.
Na sos:
1 cebula dymka,
2 ząbki czosnku,
1 płaska łyżeczka kuminu,
1 łyżeczka kukrumy,
1/2 papryczki chilli bez nasion lub 1,5 łyżeczki mielonej papryczki,
1 łyżeczka mielonego imbiru,
3 łyżki (ja miałam domowej roboty) aiwar (papryka, pomidor, chilli, oliwa i cebula).
Wykonanie:
Mięsa:
1. mięso ugniatamy razem z sosem rybnym, kolendrą, jajkiem. Z powstałego mięsa lepimy kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
2. Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Rozgrzewamy olej w wysokim naczyniu
4. mięsne kulki owijamy makaronem ryżowym i smażymy na głębokim tłuszczu do czasu aż zacznie się makaron rumienić. Nie przewracać ryżowo - mięsnych kulek zbyt wcześnie. Początkowo makaron robi się kleisty i ciągnący dopiero później się robi chrupiący.
5. Po usmażeniu najlepiej jest odsączyć ryżowe kulki na ręczniku papierowym.
Sosu:
1. Wszystkie składniki oprócz aiwaru wymieszać i rozdrobnić w moździerzu.
2. Gdy uzyskamy gładką masę dodać aiwar.
1. Wszystkie składniki oprócz aiwaru wymieszać i rozdrobnić w moździerzu.
2. Gdy uzyskamy gładką masę dodać aiwar.
Pasta jeszcze przed dodaniem aiwaru |